栄養学:塩感受性| エルパソ、テキサス州カイロプラクティック博士
エルパソのカイロプラクター、アレックス・ヒメネス博士
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塩は消費されるほぼすべての食品に含まれていますが、塩分過敏症を引き起こす原因となる遺伝的変異がある場合もあります。 塩分感受性は、高血圧(高血圧)人口の51%に存在すると推定されています。

塩感受性と遺伝子

他の多くの条件と同様に、私たちの遺伝子が大きな役割を果たしており、それらの発現が塩分感受性や高血圧などの要因を制御していることがわかりました。 実際、これらの遺伝子は交感神経に影響を与えると見られています 神経系 同様に。 塩分高血圧症の人には、交感神経活動の増加との関連があります。 カテコールアミンの合成に関与する酵素は高血圧に関連していますが、ADRB2のハプロタイプは塩分感受性に関連する唯一のものです。

SNP

ACEおよびAGT遺伝子は、どちらもレニン-アンジオテンシン系(RAS)の一部です。 ACE遺伝子はアンジオテンシン変換酵素をコードし、RASの一部です。 このシステムは、体内の体液の特定の量を調整することによって血圧を制御します。 ACE遺伝子は、血圧を制御するだけでなく、筋力が強い人にも見られるため、非常に興味深いものです。 ある研究では、ACEとアンジオテンシンを増加させた人は、筋力と筋肥大が大きくなり、低レベルでは持久力が向上することが示されました。

私たちが持っている特定の遺伝子型は、塩分感受性に直接影響します。 塩感受性高血圧症の人はおそらくID遺伝子型を持っています。 この調査の詳細については、以下の記事を参照してください。

「食事による塩分の摂取、腎臓の塩の取り扱い、血圧、および心血管疾患の間のリンク」

塩分感受性も味との関係で研究されています。 サクサクしたポテトチップスを噛むことを考えた場合、あなたの舌のどの部分が塩を味わいますか? 何十年もの間、研究者と科学者は、個々のニューロンが塩などの単一の味にのみ反応し、XNUMXつの味だけを示すように調整されているのか、それとも私たちのニューロンの活動が複数の味を引き出すことができるのかについて議論してきました。 私たちが知っていることは、私たちの末梢および中枢ニューロンが複数のタイプの刺激に反応することです。

特定のニューロングループの活動を奪うと、味覚受容体細胞の膜のナトリウムチャネルを遮断します。 塩分感受性やその他の要因に関連して、遺伝子をテストして区別することができます。 遺伝子構成を理解することで、遺伝的素因を理解し、陽性が将来と遺伝に影響を与える手順を実行することができます。 私たちが協力している特定の会社は DNAライフ。 彼らのレポートDNAダイエットでは、肥満と甘党に関連する特定の遺伝子をテストして明らかにしています。 甘い食べ物の素因を決定するときにスコアが高い人は、塩より砂糖を好む傾向があります。 このテストのサンプルを以下に示します。

遺伝子が私たちに与える大きな影響は、私たちがどのように見えるかよりも、私たちが誰であるかに大きく関係しています。 私たちの遺伝子の絶え間ない変化と発現は私たちの味とマイクロバイオームに影響を与え、最終的に私たちの全体的な炎症と健康に影響を与えます。

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個人的に、私は塩が大好きです。 私は常にお菓子よりも塩のファンであり、私の遺伝学がどのようにそれが魅力的であるかを今見ています。 それは、「キッチンから遺伝子へ」という言葉にまったく新しい層をもたらします。 食べるものを制御することで、遺伝子とその発現に影響を与えます。 自分の遺伝子を理解して、自分が何にかかりやすいのか、どのようにして自分の健康に良い変化を起こし始めることができるかを知ることは、常に良い考えです。 -シニア健康コーチ、Kenna Vaughn

参照:

食餌性塩分摂取量、腎食塩処理、血圧、および心血管疾患の間のリンク
ピエール・メネトン, ザビエルジュネマイトル, ヒュー・E・ド・ワーデナーおよび グラハムA.マクレガー

生理学的レビュー 2005 85:2, 679-715

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