機能性神経学:グルタミン酸ナトリウムと脳の健康| テキサス州エルパソ、カイロプラクティック医師
エルパソのカイロプラクター、アレックス・ヒメネス博士
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機能神経学:グルタミン酸ナトリウムと脳の健康

MSGに関連する多くの論争があります。 研究者は、グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が喘息、頭痛、さらには脳の健康問題を引き起こす可能性があると考えています。 一方、FDAを含む公式ソースの大半は、MSGは安全な食品成分であると主張しています。 次の記事では、グルタミン酸ナトリウム(MSG)とは何か、およびその全体的な健康と健康への影響について説明し、食品成分に関する議論の両側を検討します。

グルタミン酸ナトリウム(MSG)とは何ですか?

MSGはグルタミン酸ナトリウムとして知られています。 それは、食品の風味を高めるために利用される一般的な食品成分です。 MSGは、自然界で最も一般的なアミノ酸の1つであるアミノ酸、グルタミン酸、またはグルタミン酸に由来します。 グルタミン酸は非必須アミノ酸であり、最終的には人体が自然に生成できることを意味します。 グルタミン酸ナトリウムはまた、人体のさまざまな機能を果たしており、ほとんどすべての種類の食品に一般的に見られます。

MSGは、砂糖または食卓塩に似た白色の結晶性粉末です。 また、ナトリウム塩として知られているナトリウムとグルタミン酸の組み合わせで構成されています。 MSGのグルタミン酸は澱粉を発酵させることで作られますが、グルタミン酸ナトリウムのグルタミン酸と天然食品に見られるグルタミン酸との間に化学的な違いはありません。 MSGのグルタミン酸は、体が分解する大きなタンパク質分子の内部に結合されていないため、吸収しやすくなります。

人体のグルタミン酸塩

私たちの胃と腸の裏には多くのグルタミン酸受容体があります。 MSGおよびその他の種類のグルタミン酸は、これらの受容体を介して吸収されます。 いったん胃腸、または消化管に入ると、グルタミン酸はエネルギーとして分解されるか、他の分子に組み込まれます。 グルタミン酸は、脳の重要な神経伝達物質でもあります。 しかし、研究者は、食餌性グルタミン酸は血液脳関門を通過できないと考えており、最終的に脳からのすべてのグルタミン酸がそこで作られていることを示唆しています。

マウスでの研究からの証拠は、新生児の血液脳関門が未熟であり、グルタミン酸が脳に入ることができることを示しました。 新生マウスに注入されたグルタミン酸のレベルの増加は、かなりの脳損傷を引き起こしました。 調査研究では、MSGのレベルが上昇すると、ショウジョウバエに深刻な影響を与え、早死を引き起こすことが示されました。 これらの調査研究で利用されたレベルは、人間の間で報告された平均の1日の消費量を超えていますが、レストランや食品メーカーは、食品に追加されたMSGのレベルを宣言する必要はありません。

MSGはあなたにとって良いですか、悪いですか?

グルタミン酸、またはグルタミン酸は、人間の脳の神経伝達物質として機能します。 また、興奮性神経伝達物質と考えられています。つまり、神経細胞を刺激して信号を伝達します。 何人かの人々は、MSGが脳内の過剰なグルタミン酸と神経細胞の過剰な刺激を引き起こすと信じています。 したがって、MSGは興奮毒素としてラベル付けされています。

MSGの影響に関連する懸念は、1969までさかのぼります。調査研究では、新生児マウスに大量のMSGを注入すると、有害な神経学的影響が生じることが判明しました。 それ以来、他のさまざまなソースがMSGに対してこの懸念を持ち続けています。 別の調査研究では、脳内のグルタミン酸活性の増加が害を引き起こす可能性があり、大量のMSGが血中グルタミン酸レベルを上昇させる可能性があることが示されました。 大量のMSGにより、血中濃度が556%増加しました。

ただし、食餌性グルタミン酸は、血液脳関門を大量に通過できないため、人間の脳にほとんどまたはまったく影響を与えません。 MSGが通常の量で消費されると興奮毒として作用することを示す十分な証拠はありません。

グルタミン酸ナトリウム(MSG)の感度

また、MSGの摂取による悪影響を経験する人もいます。 この健康上の問題は、チャイニーズレストラン症候群またはMSG症状複合体として知られています。 ある調査研究では、MSG感度を自己申告した人は、5グラムのMSGまたはプラセボを消費し、36.1%はMSGとの反応を報告し、24.6%はプラセボと反応しました。 一般的な症状には、頭痛、潮紅、筋肉の緊張、うずき、しびれ、脱力感などが含まれます。

症状を引き起こすしきい線量は、食事あたり約3グラムと思われます。 ただし、3グラムは非常に高用量であり、米国のMSGの1日の平均摂取量の約6倍であることに注意してください。 なぜこれが起こるのかはまだ不明ですが、一部の研究者は、このような大量のMSGが微量のグルタミン酸が血液脳関門を通過し、脳の損傷、腫れ、および損傷を引き起こす可能性のあるニューロンと相互作用できると仮定しています。 MSGはまた、影響を受けやすい人々に喘息を引き起こすと考える人もいます。 32の1人の調査研究では、参加者の40%がMSGによる喘息発作を経験しました。 しかし、他の調査研究では、MSG摂取と喘息との間に関係は見つかりませんでした。

結論

あなたが尋ねる人に応じて、MSGは完全に安全か危険な神経毒のどちらかです。 真実はその中間にあります。 証拠は、MSGが中程度の量で安全であることを示しています。 ただし、大量投与は害を引き起こす可能性があります。 MSGに不利な反応をした場合、それを食べてはいけません。 とはいえ、副作用を経験しなければ、それを回避する説得力のある理由はありません。 MSGは一般に、加工された低品質の食品に含まれていることに注意してください。とにかく避けるか、制限する必要があります。 十分な量のホールフードを含むバランスの取れた食事を既に食べている場合は、MSG摂取量が多いことを心配する必要はありません。

エルパソカイロプラクターアレックスヒメネス博士

MSGと脳の健康との間の論争は、さまざまな調査研究によって決定されています。 グルタミン酸ナトリウム(MSG)は食品成分として利用されており、今日では米国の多くの人々によって定期的に主に消費されています。 FDA(食品医薬品局)はMSGを安全な食品成分として分類していますが、多くの調査研究は、MSGが他のよく知られている健康問題の中でも特に神経疾患を含むさまざまな脳の健康問題を引き起こす可能性があると判断しています。 –アレックスヒメネスDC、CCSTインサイト


代謝評価フォーム

次の代謝評価フォームに記入し、アレックス・ヒメネス博士に提示することができます。 このフォームにリストされている症状グループは、あらゆるタイプの病気、状態、またはその他のタイプの健康問題の診断として利用することを意図したものではありません。


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MSGに関連する多くの論争があります。 研究者は、グルタミン酸ナトリウムの過剰摂取が喘息、頭痛、さらには脳の健康問題を引き起こす可能性があると考えています。 一方、FDAを含む公式ソースの大半は、MSGは安全な食品成分であると主張しています。 この記事では、グルタミン酸ナトリウム(MSG)とは何か、およびその全体的な健康と健康への影響について説明し、食品成分に関する議論の両側を探ります。 私たちの情報の範囲は、カイロプラクティック、筋骨格、神経の健康問題だけでなく、機能医学の記事、トピック、ディスカッションに限定されています。 機能的健康プロトコルを使用して、筋骨格系の損傷または慢性障害を治療します。 上記の主題についてさらに議論するには、Dr。Alex Jimenezにお問い合わせいただくか、次のアドレスまでお問い合わせください。 915-850-0900 .

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