現在の研究により、私たちは遺伝子変異の複雑さと認識、そしてそれらが私たちの代謝機能をどのように変化させるかを理解しつつあります。 現在では、これらの栄養生成上の食事と遺伝子の相互作用が、さまざまな病気のリスク増加と関連していることがわかりました。 これと同じロジックに従って、特定の食品に対する個人の反応を予測することができます。 ある人が寝るまでカフェインを摂取できる理由と、別の人が寝るまでカフェインを摂取できる理由は、すべて遺伝子によるものではありません。
目次
食品の応答性
遺伝的変異に関連する最も一般的な食品は次のとおりです。
- 乳糖非持続性
- 塩分過敏症
- 体験
- グルテン
- 鉄
- カフェイン
- 多価不飽和脂肪
- アルコール
乳糖の非持続性
乳糖耐性は、人類がどのように進化し、食物源を利用するために新しい形質を生み出したかを示す代表的な例です。 これは、遺伝子の制御方法が変化した結果です。 幼児の私たちは乳糖耐性があります。 ラクターゼは、ラクトース(牛乳に含まれる糖)を消化するために使用される酵素です。 しかし、離乳すると体はラクターゼの生成を停止し、乳糖不耐症になります。 遺伝子に突然変異があり、ラクターゼのスイッチをオンに保つ人もいます。 これを乳糖持続性と呼びます。
遺伝子が発現されるためには、転写、翻訳され、適切に処理されてタンパク質が生成される必要があります。 乳糖を消化できる人は、小腸の細胞に発現しているLCT遺伝子を持っています。 酵素が不足している人は乳糖を消化できない可能性があります。
LCT遺伝子
乳糖不耐症の人は、LCT 遺伝子の転写が低下し、ラクターゼのレベルが低下します。 LCTをオフにするには、アクティベーターをブロックするか、リプレッサーを高める必要があります。 実際、ラクターゼの持続性は、家畜からミルクを飲むことへの人間の進化的適応であるという理論が立てられています。 遺伝子の変異は牛の家畜化とほぼ同時期に現れ始めた。 ラクターゼの持続性のメカニズムについては正確な説明がありません。 XNUMX つの理論は、変異によりアクチベーター分子がエンハンサー領域により強く結合するようになるというもので、もう XNUMX つの理論はリプレッサー分子がエンハンサーに結合しなくなるというものです。
具体例:
北ヨーロッパでは、転写ファセット Oct -1 のエンハンサー領域への結合が強化された変異が発見されました。 Oct-1 は LCT の活性化剤です。 したがって、LCT 遺伝子の転写が増加すると考えられます。
ラクターゼ非持続性(LNPまたは乳糖不耐症)の症状
乳糖不耐症の人は乳糖を摂取すると、下痢、腹痛、または鼓腸を経験します。 これらの症状は、ラクターゼ発現の低下によるラクトースを加水分解する能力の低下によって発生します。 ラクターゼはラクターゼ遺伝子 (LCT) によってコードされます。 詳細については、以下の記事を参照してください。
「地中海人口におけるLCT-13910C>T多型と肥満および乳製品によるその調節との関連」
SNP
最も一般的な SNP は、ヨーロッパ/白人集団で検査され、検出されます。 これは、LCT 遺伝子の -13910 bp 上流に位置します。 研究により、SNP は機能的であり、LCT 遺伝子発現の変化と関連していることが示されています。 C 対立遺伝子を持つ人は、検出可能なレベルのラクターゼ産生をほとんど持っていません。 詳細については、以下の遺伝子データベースを参照してください。
"リーキーガット"
食物に関連した遺伝的変異と遺伝子発現を理解することが非常に重要である理由の XNUMX つは、食物が体に与えるその他の悪影響です。 物質(この場合は乳糖)を適切に消化するための特定の酵素が体内で生成されないと、腸内壁が損傷します。 腸は、どの栄養素が出入りするかを制御するタイトジャンクションで構成されています。 体は食物の栄養素を異物とみなして分解できず、炎症反応を引き起こします。 時間が経つと、この一定の炎症反応が抗原生成を引き起こし、密着結合が炎症を起こして透過性が高くなります。 これにより、不適切な栄養素が腸に出入りすることが可能になり、最終的には血流に戻されてさらなる炎症反応を引き起こします。
活気のあるウェルネス 腸ズーマーパネルを使用して、腸の完全性と特定の腸共生生物、腸内病原体、個人が抱えている可能性のある炎症と消化不全を評価します。 サンプルレポートを以下に示します。
リーキーガット & 炎症 そして、自己免疫疾患を含むほぼすべての慢性的な健康状態に関連しています。 腸は人間の健康全般に幅広く関与しています。 腸のケアは非常に重要であり、決して軽視してはなりません。
キッチンから遺伝子まで
遺伝子発現は常に変化しており、腸の健康が重要であることがわかります。 しかし、多くの人はこの XNUMX つの深いつながりを理解していません。 健康的なオーガニックの果物、野菜、牧草で育てられた肉は、私たちの遺伝子とその発現パターンに影響を与える必須微量栄養素を提供することで、私たちのマイクロバイオームに栄養を与えます。 実際、葉物野菜には腸内の細菌にとって有益な特別な糖が含まれています。 この糖はスルホキノボースと呼ばれ、硫黄を含むことが知られている唯一の糖です。 硫黄は酵素、ホルモン、抗体、タンパク質の生成に不可欠です。 朝のスムージーに葉物野菜を加えれば、健康状態が良くなるだけでなく、炎症も軽減されます。 以下は、腸の健康を促進する野菜を含むスムージーのレシピです。
自分の腸の健康状態や現在の症状に興味がある場合、または特定の遺伝子や危険因子について詳しく知りたい場合は、以下の代謝評価を確認することから始めることができます。
炎症は私たちの日常の健康に大きな役割を果たしています。 炎症を軽減し、腸の健康を改善することで、最終的には遺伝子とその遺伝子発現が改善されます。 乳糖不耐症が遺伝子発現と人類の進化に関係していることがわかると、乳糖不耐症はまったく新しい意味を持ちます。 -シニア健康コーチ、Kenna Vaughn
参照:
Corella D、Arregui M、Coltell O、他。 地中海地域の人口におけるLCT-13910C>T多型と肥満との関連性および乳製品によるその調節。 肥満(シルバースプリング). 2011;19(8):1707?1714. doi:10.1038/oby.2010.320
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